¡Tacos campechanos! La unión hace el sabor.

¡Y vaya fuerza que hacen! Este platillo es tan exquisito que puedes encontrarlos en todos lados y su sabor jamás te podrá decepcionar. Desde la parte norte de la República Mexicana, con un nombre curioso y una historia mucho más aventurera que la misma puesta en escena. Hoy les hablaremos de los tacos que más nos llenan y que le agradecemos a los Dioses por su creación. Todos de pie para recibir entre aplausos a: Los Tacos Campechanos.

Tacos campechanos, una combinación explosiva.

Los indecisos saben que no hay mejores tacos que los campechanos, ese en que la mezcla de ingredientes da paso a un aporte extra de texturas y sabores. Pero el término campechano en realidad viene de los cócteles que se originaron en Campeche durante la época de los piratas.Para llegar a eso tenemos que hacer un paréntesis de la palabra cóctel, que según la opinión popular proviene de las plumas de la cola del gallo (cock-tail) que se utilizaban para mezclar bebidas durante la era de los piratas en el Caribe, incluyendo a Campeche. Le llamaban cóctel a la mezcla de varias bebidas. Después usaron el término con los mariscos, cuando comenzaron a mezclar varios tipos en un mismo platillo, en este estado se inició la práctica de mezclar ostiones, camarones y jaibas a lo que se denominó Coctel Campechano.El término campechano se democratizó y llegó a todos los rincones del país. Hoy lo vemos en los tacos como el de cecina, longaniza y chicharrón inventado por la taquería Villamelón en los sesenta y los clásicos campechanos de suadero con longaniza.Y luego de esta clase de historia, pasemos a prepararlos. Una receta legendaria para unos tacos de sabor magistral.

¿Te están gustando estos tacos? ¡Te invitamos a conocer también la delicia que son los tacos de cecina!

Prepara tacos campechanos a tu manera.

Para que los prepares en casa y te luzcas con tus invitados o familia, aquí te dejamos una receta rápida y deliciosa. Debemos destacar que estos tacos llevan un proceso un poco largo en su hermosa creación pero la espera valdrá la pena porque su sabor exquisito saciará tu hambre en un dos por tres. Otro consejo es: sin miedo a las salsas. Estos tacos al ser una combinación de varias carnes y hasta otros alimentos, van genial con cualquier tipo de salsa. Desde una roja de chiles habaneros con chipotle hasta un guacamole con sus chiles serranos bien cortaditos y su toque de limón. Pero bueno, déjemos de antojarnos y vámonos con la receta.

Ingredientes:

• 1/2 kg Bistec de res

• 1/2 taza Jugo de limón

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 3 Dientes de ajo

• 1 cucharadita Orégano seco

• 1 cucharadita Pimienta molida

• 1/2 kg Longaniza fresca

• 2 cucharadas Aceite

• 4 Papas cocidas y machacadas

• 1/4 Cebolla picada finamente

• 3 cucharadas Aceite

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 kg Tortillas

• 1 taza Salsa Verde cruda

• 1 taza Pico de gallo

• 1 manojo Cebollas cambray asadas

Preparación:

1. ASA los ajos. Licúa con el jugo de limón, la salsa de soya, el orégano, la pimienta y un poco de agua. Añade la sal y vierte sobre los bisteces. Tapa y refrigera por 40 minutos.

2. SELLA la carne por ambos lados. Retira y pica finamente.

3. DORA y cuece la longaniza en la misma sartén. Calienta las tortillas con un poco de la grasa de la longaniza.

4. ACITRONA la cebolla finamente picada en aceite; añade las papas machacadas y salpimienta.

5. SIRVE una porción de bistec y una de longaniza en tacos. Añade la papa y acompaña de las cebollitas cambray asadas, el pico de gallo y la salsa. Otra receta que queremos compartirte es una que va acompañada de papas a la francesa y frijoles. Literalmente vas a comerte unas 2 comidas del día en estos tacos. Los ingredientes son muy similares a los de arriba solo que cambian un poco al momento del emplatado y su preparación previa a la primera mordida. Necesitas

• Los ingredientes que mencionamos arriba en la anterior receta

• 5 papas lavadas y rebanadas en tiras

• Jugo de 3 limones

• Aguacate

Procedimiento

1. REALIZA los pasos del 1 al 3 de la receta anterior.

2. LAVA las 5 papas y retira toda el agua que quede en ellas.

3. CORTA las papas a la mitad y posteriormente en tiras para llevarlas al aceite y freírlas.

4. RETIRA del aceite y con una servitoalla o servilleta quita el exceso de aceite de ellas.

5. AGREGA sal y un poco de pimienta a las papas y déjalas reposar por unos minutos.

6. SIRVE la carne y longaniza en dos tortillas, agrega unas papas encima de la combinación y un poco del jugo de los limones.

7. AGREGA aguacate y tu salsa preferida encima. ¡Y listo! Muy buen provecho.

   

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1. En el buscador ingresa el texto mágico: Tacos campechanos.

2. Selecciona el restaurante que más te guste y pídelos con tu bebida favorita. Y ya quedó. Así de rápido saciarás el antojo de tacos campechanos que te dejó este blog. Nos despedimos sin antes recordarte que lo mejor de los tacos es que pueden compartirse con amigos y familia.

Hoy tocó el turno a esta delicia de taco, ¿pero ya sabes cuál es el siguiente? ¡Descubre nuestra lista de los tacos más famosos de México y del mundo, y elige cuál será el siguiente que probarás!