Madrasi Sabores Do Sul Da Índia- Pinheiros
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Entradas - Sabores para Começar
Spring Roll (4) Vegan
R$23,90
Rolinho primavera dourado e crocante, recheado com mix de legumes levemente temperados.
Hariyali Chicken Porção Medium
R$47,00
Cubos de frango marinados em hortelã, coentro e especiarias, grelhados e cheios de sabor.
Pakora (porção Média) Vegan
R$18,00
Bolinho frito de vegetais com farinha de grão-de-bico.
Samosa De Frango (4 Unid.)
R$25,00
Samosa de Frango (4 unidades)
Samosas artesanais recheadas com frango desfiado e especiarias indianas, crocantes e saborosas.
Samosa Tradicional (4) - Vegan
R$25,00
Pastel indiano crocante recheado com batata e especiarias aromáticas.
Chicken Tikka
R$42,00
Uma das entradas mais famosas da Índia, do forno tandoor.
Cubos de frango desossado marinados por horas em iogurte, alho, gengibre, limão e especiarias como páprica, cominho e garam masala, assados no tandoor até ficarem macios por dentro e levemente defumados e dourados por fora.
Samosa Mix
R$33,00
2 legumes 2 frango
Chutneys (Molhos Indianos Artesanais)
Chutney De Pimenta (60ml)
R$6,00
Molho picante intenso preparado com pimentas e especiarias indianas. Ideal para quem gosta de sabores fortes. ️
Chutney De Tamarindo (60ml)
R$7,00
Molho agridoce feito com tamarindo, levemente ácido e aromático. Perfeito para equilibrar sabores e acompanhar entradas indianas.
Chutney Verde (60ml)
R$6,00
Molho fresco de coentro e hortelã com toque cítrico e especiarias suaves. Refrescante e levemente picante.
Autênticos Sabores de Kerala
Ghee Rice (300g) + Chilli Chicken (250ml)
R$55,00
Arroz basmati aromático na manteiga ghee acompanhado de frango salteado ao estilo indo-chinês, levemente picante e cheio de sabor.
Kerala Chicken Curry
R$49,99
Frango ao curry com leite de coco no estilo Kerala.
Parotta (2) + Kerala Fish Curry (250ml)
R$51,99
Experiências Madrasi
Combinações perfeitas para uma refeição completa.
Kerala Parota 2+ Mutton Curry 250 Ml
R$69,00
Curry tradicional e potente de Kerala, no Sul da Índia.
Carne de cordeiro cozida lentamente com cebola, tomate, leite de coco, curry leaves, pimenta preta de Kerala, coentro e especiarias tostadas na hora.
espesso e bem temperado, no estilo Nadam.
Kerala Prawns Curry
R$72,00
*Prawns Curry (Curry de Camarão)*
O curry costeiro original de Kerala.
Camarões frescos cozidos em molho leve e aromático de leite de coco, cebola, tomate, gengibre, tamarindo e curry leaves, com toque de cúrcuma e pimenta do Malabar.
Iddle C.ombo Vegan
R$53,00
clássico do Sul da Índia, leve e saudável.
Bolinhos macios e fofinhos feitos no vapor com massa fermentada de arroz e lentilha (idli), servidos com sambar (curry aromático de lentilha com legumes) e chutneys de coco e tomate.
Ghee Rice 300 G+ Chicken Curry 250 Ml
R$85,00
Curry tradicional e potente de Kerala, no Sul da Índia.
Frango cozida lentamente com cebola, tomate, leite de coco, curry leaves, pimenta preta de Kerala, coentro e especiarias tostadas na hora.
espesso e bem temperado, no estilo Nadam.
Acompanhar arroz cozido com ghee é especiarias
Kerala Parota 2+ Chicken Curry 250 Ml
R$69,00
Curry tradicional e potente de Kerala, no Sul da Índia.
Frango cozida lentamente com cebola, tomate, leite de coco, curry leaves, pimenta preta de Kerala, coentro e especiarias tostadas na hora.
espesso e bem temperado, no estilo Nadam.
Acompanhar 2 pão
Kerala Mutton Curry
R$72,00
Curry tradicional e potente de Kerala, no Sul da Índia.
Carne de cordeiro cozida lentamente com cebola, tomate, leite de coco, curry leaves, pimenta preta de Kerala, coentro e especiarias tostadas na hora.
espesso e bem temperado, no estilo Nadam.
Veg Korma- Vegan
R$45,00
Prato vegano nobre da culinária Sul dá índia, rico e cremoso.
Mix de legumes frescos cozidos lentamente em um molho aveludado e aromático de castanha de caju, cebola caramelizada e especiarias suaves como açafrão e cardamomo.
Biryanis & Arrozes Especiais
Chicken Dum Biryani
R$55,90
Arroz basmati de grãos longos cozido lentamente em camadas (Dum) com pedaços suculentos de frango marinado em iogurte e especiarias, açafrão, ghee, cebola crocante frita, coentro e hortelã.Sabor: Muito aromático, suculento, perfumado e festivo. Nosso carro-chefe.
Veg Dum Biryani- Vegan
R$49,90
O prato de festa mais famoso da Índia.Arroz basmati de grãos longos cozido em camadas (Dum) com legumes frescos, ervilhas, cebola crocante frita, açafrão, e especiarias inteiras como cardamomo e canela. Finalizado com coentro e hortelã.
Mutton Dum Biryani
R$72,00
A rainha dos biryanis, estilo Thalassery / Malabar.
Arroz basmati de grão longo cozido em método dum (bafo) em camadas com carne de cordeiro macia marinada em iogurte, cebola frita (birista), folhas de hortelã, coentro, açafrão e especiarias autênticas de Kerala. Aroma de ghee por cima.
*Sabor:* Muito aromático, suculento, saboroso e com camadas de tempero. A carne desmancha na boca.
Prawns Dum Biryani
R$72,00
Biryani costeiro de luxo, estilo Malabar / Thalassery.
Arroz basmati de grão longo cozido em método dum (no bafo) em camadas com camarões grandes marinados em especiarias, iogurte, cebola frita crocante, hortelã, coentro, açafrão e ghee. Finalizado com castanha e especiarias tostadas de Kerala.
Clássicos Indianos- Porções 490 ml
Chicken Vindaloo
R$57,90
Curry picante com frango cozido em molho intenso de especiarias, vinagre e alho, no autêntico estilo de Goa. Sabor marcante e vibrante. ️
Veg Manchurian - Vegan
R$42,00
O favorito Indo-Chinês.Bolinhas crocantes de legumes e repolho fritas e depois salteadas em molho agridoce e levemente picante de alho, gengibre, shoyu, pimentão e cebolinha.
Chicken Tikka Masala
R$56,00
*Chicken Tikka Masala*
O favorito de Londres e Delhi, o curry mais pedido no mundo.
Pedaços suculentos de frango marinado em iogurte e especiarias, assados no tandoor (tikka) e depois cozidos em molho cremoso e encorpado de tomate, cebola, pimentão e garam masala.
Mutton Vindaloo
R$72,00
Prato clássico e picante originário de Goa, com influência portuguesa.
Cordeiro marinado em vinagre, alho e pimentas vermelhas secas, cozido lentamente em um molho bem apimentado, ácido e aromático com cebola, gengibre e especiarias. Vindaloo vem de "vinha d'alhos".
Prawns Masala
R$72,00
*Prawns Masala (Camarão Masala)*
Camarões limpado salteados em molho encorpado de cebola, tomate, leite de coco, gengibre, alho e masala costeiro com pimenta, cúrcuma e curry leaves. Finalização com coentro fresco.
Paneer Makhani
R$85,00
*Paneer Butter Masala*
O vegetariano mais amado do mundo, origem de Delhi.
Cubos macios de queijo recota mergulhados em molho cremoso e aveludado de tomate, manteiga, castanha de caju e creme de leite, com toque de fenogrego seco (kasuri methi) e garam masala.
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Palak Paneer
R$52,00
Palak Paneer é um dos pratos vegetarianos mais famosos e queridos da Índia.
É feito com espinafre fresco (palak) batido e temperado com alho, gengibre, cominho e garam masala, formando um creme verde vibrante, espesso e aromático. Dentro desse creme vão cubos de recota.
Butter Chicken
R$84,00
O prato indiano mais famoso do mundo
Frango tandoori desfiado e suculento cozido lentamente em molho aveludado de tomate, manteiga, castanha de caju e creme de leite, com toque de fenogrego seco (kasuri methi). Rico, brilhante e cremoso.
Chicken Masala
R$88,00
O curry de frango do dia a dia da Índia, estilo Dhaba.
Pedaços de frango cozidos lentamente em molho encorpado de cebola caramelizada, tomate fresco, gengibre, alho e nosso masala caseiro bem tostado.
Palak Kofta- Vegan
R$52,00
Palak Kofta Curry é um prato vegano especial e muito saboroso da culinária indiana.
São bolinhas artesanais (kofta) feitas com legumes e especiarias, levemente fritas até ficarem douradas por fora e macias por dentro. Essas bolinhas são servidas mergulhadas em um molho curry cremoso e aromático à base de tomate, cebola, castanha de caju e leite de coco.
Pães Artesanais & Acompanhamentos
Chapathi (2 Unid.) Vegan
R$15,00
Pão integral leve e macio.
Dosa 2 Unidades- Vegan
R$28,00
Uma dosa grande e crocante feita de arroz e lentilha fermentados, dourada e fininha
Iddle 4 Und- Vegan
R$24,00
Bolinhos macios e fofinhos feitos no vapor com massa fermentada de arroz e lentilha (idli)
Ghee Rice Porção
R$32,00
Arroz festivo de Kerala, simples e luxuoso.
Arroz basmati de grão longo cozido com ghee puro, cebola frita (birista), castanha de caju, , cardamomo, canela e cravo. Bem aromático e soltinho, brilha no ghee.
Kerala Parota 1 Und
R$15,00
A rainha das ruas de Kerala.
Massa folhada artesanal feita à mão com farinha, ovos e ghee, esticada no ar e dobrada em camadas. Assada na chapa até ficar dourada por fora e super macia e folhada por dentro
Arroz Basmati- Vegan
R$24,00
arroz basmati impotado da india
Lemon Rice- Vegan
R$32,00
Arroz temperado clássico do índia
Arroz basmati soltinho salteado com suco de limão fresco, cúrcuma, folhas de curry, mostarda, pimenta vermelha, amendoim torrado e castanha de caju. Leve, aromático e cítrico.
Bebidas Típicas
Rose Lassi (300ml)
R$18,90
Refresco floral e cremoso.Iogurte natural batido com xarope de rosas, cardamomo e pétalas de rosa. Servido bem gelado.
Mango Lassi (300ml)
R$18,00
Bebida cremosa batida na hora com manga natural, iogurte natural, um toque de cardamomo e pouco açúcar. Servida gelada. nao servi sem acucar
Rose Sharbat (300ml)
R$17,90
Refresco floral e cremoso.Iogurte natural batido com cha hibisco de rosas, cardamomo e pétalas de rosa. Servido bem gelado.
Nimbu Pani (300ml)
R$15,00
Limonada indiana refrescante. vegan
Cha Gelado
R$22,00
Refrescância com toque indiano.
Nosso masala chai tradicional resfriado e servido com gelada, e toque de especiarias (cardamomo, canela e gengibre). Doce na medida, cremoso e super refrescante.
Sobremesas Imperiais da Índia
Coconut Laddu (2unid.)
R$15,00
Doce artesanal preparado com coco fresco e leite condensado, moldado em pequenas esferas macias e delicadamente adocicadas. Simples, elegante e cheio de sabor tropical.
Gajar Halwa (75gms)
R$15,00
Tradicional doce do norte da Índia feito com cenouras frescas cozidas lentamente com leite, manteiga clarificada (ghee), açúcar e especiarias suaves. Finalizado com castanhas, é cremoso, levemente caramelizado e reconfortante.
Gulab Jamun 2 Und
R$25,00
A sobremesa mais amada da Índia.
Bolinhas macias feitas com khoya (leite reduzido) e leite em pó, fritas até dourar e mergulhadas em calda quente de açúcar com cardamomo e água de rosas.
