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Cocteles, Ceviches y Entradas frías
Guacamole Muelle
Servido con tomate en dados, cebolla morada y cilantro picado, sazonado con sal de mar y pimienta en grano.
Aguachile de Camarón
Camarón fresco abierto en mariposa, sal de mar y pimienta en grano, aguachile de serrano, limón y pepino, toque de aceite de oliva.
Atún Sierra
Sellado con costra de chiles secos, bañado con una salsita especial de serranos asados y soya, aguacate y rabanito.
Coctel de Pulpo y Camarón
Salsa de tomate hecha en casa, especias, naranja, acompañado de aguacate y cebolla morada y cilantro fresco.
Ceviche Tropical
Mezcla de camarón y pescado, con piña asada, aguacate, pepino y un toque de aderezo de habanero.
Ceviche 2 Camarones
Camarones cocidos y marinados en limón, tomate rojo y verde, cebolla morada, cilantro, especias y un toque de chile piquín.
Ceviche de Camarón
Marinado en limón, tomate rojo y verde, cebolla, cilantro, especias y un toque de picante. Pimienta, jengibre y salsa picante.
Tiradito de Salmón
Con limón amarillo, sal de mar, chile serrano, jengibre, cebolla morada, pimienta negra y ajos tostados, salsa rasurada y aceite de oliva.
Coctel de Pulpo
Salsa de tomate hecha en casa, especias, naranja, acompañado de aguacate y cebolla morada y cilantro fresco.
Ceviche de Pescado
Marinado en limón, tomate rojo y verde, cebolla, cilantro, especias y un toque de picante. Pimienta, jengibre y salsa picante.
Las Entradas Calientes
Arroz Salseado con Mariscos
Arroz blanco a la mantequilla, bañado con una salsa de tomate y especias con camarón, pulpo, calamar y almeja.
Queso Panela Zarandeado
Panela de cabra marinado, ajo, chipotle, un poco de soya y luego zarandeado, servido sobre cama de aguacate machacado.
Arroz Frito con Mariscos del Pirata
Versión del arroz frito con mariscos, con calamar frito y una salsa cremosa de piquín y alioli de chipotle.
Empanada de Mariscos
Masa de empanada argentina rellena de mariscos, servida con ensaladita de repollo marinado y alioli de chipotle.
Chicharrón de Salmón Chuy
Trozos de salmón sazonado y frito, luego salteado en una salsa de pimientos, cebolla, chile poblano, oliva y salsa de soya.
Calamares Fritos
Anillos de calamar enharinados y doraditos y servidos con papas fritas y salsa tártara hecha en casa y arroz.
Arroz Frito con Mariscos
Uno de los clásicos del muelle, arroz, pulpo, camarón, calamares, vegetales, salsa de soya.
Rock and Roll Shrimp
Camarón entostizado, salsa cremosa de chipotle y soya, jugo de limón amarillo y cebollita de cambray sobre cama de lechuga.
Ensaladas y Caldos
Pozole de Marlín
Caldo de camarón, marlín guisado en salsa de tomate, camarón, servido con maíz pozolero, lechuga, rabanitos, tostadas y orégano.
Tlalpeño de Mariscos
Caldo de camarón con calamar, pulpo, camarón, arroz, calabacitas, zanahoria, aguacate, queso panela rallado y chipotle.
Caldo de Pescado
El tradicional servido con cilantro fresco, papa y zanahoria.
Ensalada César al Grill con Pulpo
Lechuga orejona a la parrilla, aderezo césar hecho en casa, medio pulpo zarandeado, betabel asado, un toque de aceite de oliva y queso parmesano.
Ensalada César con Camarón Zarandeado
Lechuga orejona, aderezo hecho en casa, camarones zarandeados, vegetales asados y queso parmesano.
Caldo de Camarón
Servido con cubitos de papa y zanahoria.
Sopa de Mariscos
Pescado, camarón, pulpo y calamar en un rico caldo de camarón con tomate y especias.
Tostadas y Tacos
Taco de Camarón con Queso del Muelle
Camarón guisado con salsa de tomate y especias, queso derretido en tortilla doradita a la parrilla.
Taco Berny
Piña, ajo y camarón guisado en tortilla con frijol negro refrito, cilantro frito y alioli de chipotle.
Tostada de Ceviche de Camarón
Tostada deshidratada, cremoso de aguacate, cubos de camarón marinado en limón, tomate rojo y verde, cebolla, cilantro y especias.
Taco de Pulpo
Tortilla de maíz y pulpo guisado en salsa cheneque.
Tostada de Ceviche 2 Camarones
Camarones cocidos y marinados en limón, tomate rojo y verde, cebolla morada, cilantro, especias y un toque de piquín.
Tostada de Ceviche de Pescado
Tostada deshidratada, cremoso de aguacate, cubos de pescado marinado en limón, tomate rojo y verde, cebolla, cilantro y especias.
Noritaco de Cochinita de Atún
Tortilla de maíz y alga nori, cachetada de frijol negro, cochinita de atún, xnipec de cebolla morada y habanero.
Taco Ensenada de Pescado
Tirita de pescado capeado y frito servido sobre tortilla asada, ensaladita de col y zanahoria, mayonesa de chipotle.
Taco de Pescado Tipo Marlín Ahumado
Taquito de guiso de pescado tipo marlín ahumado, queso derretido y a la parrilla.
Taco de Pastor de Pescado
Marinado en achiote y especias, doradito con piña y servido en tortilla al grill con queso.
Filetes de Mar
Filete a la Talla
A la parrilla, marinada con adobo de achiote servida con arroz de la casa y nopalitos al ajillo.
Filete al Mojo
A la plancha, bañado con salsa de ajo, mantequilla, aceite de oliva, perejil picado y un poco de limón, arroz y nopalitos.
Filete Gratinado
A la plancha bañado con una salsa cremosa de espinacas y gratinado servido con arroz de la casa y vegetales.
Filete Light
Envuelto en aluminio, con aceite de oliva, vino blanco, pimientos, tomate, cebolla y especias, servido con arroz blanco y nopalitos.
Filete al Rancho
A la parrilla, marinada con ajo, soya, chipotle, mayonesa y un toque de mostaza servida con arroz de la casa y nopalitos al ajillo.
Salmón Fresco Alcaparrado
Preparado con mantequilla clarificada, alcaparras, vino blanco un toque de cítricos y perejil picado, arroz y papas fritas.
Filete Empanizado
Sazonado con especias y empanizado, frito con arroz de la casa, papas fritas y salsa tártara.
Filete Malecón
A la plancha, bañado con salsa cremosa de champiñón, cebollín, cilantro, soya y queso.
Filete a la Veracruzana
A la plancha, bañado con una salsa de tomate, aceitunas, vino blanco y especias. Servido con arroz y vegetales.
Filete al Ajillo
A la plancha, bañada con salsa de ajo y tomate, chile guajillo en juliana, mantequilla, aceite de oliva y puré de papa rústico.
Los Antojos del Capitán
Enchilada de Jaiba
Tortilla de maíz amarilla rellena de jaiba preparada con tomate, aceitunas y especias, salsa de guajillo, queso panela, cebolla y crema.
Enchilada de Camarón Poblana
Tortilla de maíz amarilla rellena de camarón guisado con salsa de tomate, salsa de poblano cremosa, queso gratinado y crema.
Flautas de Marlín (4 Piezas)
Relleno de pescado tipo marlín, salsa aguacatada, queso panela rallado, almendras tostadas, salsa de chile de árbol y clamato.
Carnes y Aves
Tacos de Arrachera (200 g)
Servidos con queso en tortilla de maíz, frijoles refritos y chiles toreados.
Arrachera a la Parrilla (200 g)
Acompañada de chiles toreados, papa francesa y tomates asados.
Los Camarones
Camarones Gratinados
Rellenos de marlín envueltos en tocino gratinados con queso, servido con arroz y vegetales al vapor.
Al Mojo
A la plancha, bañado con salsa de ajo, mantequilla, aceite de oliva, perejil picado y limón, arroz y puré de papa rústico.
Al Ajillo
A la plancha, bañada con salsa de ajo, tomate, chile guajillo en juliana, mantequilla, aceite de oliva, arroz y puré rústico.
Camarones al Coco con Almendra Tostada
Empanizados con coco y almendras, fritos y acompañados de salsa de mango curry. Servidos con arroz y vegetales.
Zarandeados
A la parrilla, marinados con ajo, soya, chipotle, mayonesa y un toque de mostaza servida con arroz de la casa y nopalitos.
A la Diabla
Salteados con salsa de chiles rojos, especias, un toque de vinagre, servido con arroz y vegetales.
Camarones Tamarindo
Salteados con salsa de tamarindo, cilantro fresco y un toque de ajonjolí tostado. Servidos con arroz y vegetales.
Los Empanizados
Sazonados y empanizados, servidos con arroz de la casa, papas fritas y salsa tártara.
Malecón
A la mantequilla, salsa de champiñones, soya, queso, apio, cebolla y crema servido con arroz y nopalitos.
Los Pulpos
Pulpo a la Mantequilla
Cocido y luego a la parrilla, preparado con mantequilla clarificada con arroz de la casa, puré de papa rústico.
Pulpo V
Zarandeado con adobo de chile y cerveza Victoria, sobre papitas de galeana, calamares fritos y alioli de chipotle.
Pulpo a la Gallega
Preparado con aceite de oliva, sal de mar y paprika servido con papitas de galeana.
Pulpo Zarandeado
A la parrilla, marinados con ajo, soya, chipotle, mayonesa y un toque de mostaza servido con arroz y nopalitos.
Pulpo al Ajillo
A la plancha, bañado con salsa de ajo y tomate, chile guajillo, mantequilla, aceite de oliva, arroz y puré rústico.
Pulpo Muelle
En trocitos, salteado con aceite de oliva y mantequilla, salsa molcajeteada hecha en casa, cilantro, frijoles y arroz.
Pulpo al Mojo
Al grill, bañado con salsa de ajo, mantequilla, aceite de oliva, perejil picado y un poco de limón, arroz y nopalitos.
Especiales del Chef Tonio
Fetuccine Alfredo
Salsa cremosa de queso, fettuccine al dente acompañado de camarones o pollo, parmesano y sal de trufa.
Guarniciones
Frijoles Refritos
Frijoles refritos.
Papas a la Francesa
Papas a la francesa.
Papas Fritas Trufadas
Aceite de oliva y sal de trufa.
Papa al Horno
Gratinada con queso asadero.
Ensalada de la Casa
Mezcla de lechugas, vinagreta de mostaza y especias, tomate, cebolla, pepino, queso panela y aguacate.
Vegetales a la Mantequilla
Vegetales a la mantequilla.
Aguacate Rebanado
Aguacate rebanado.
Vegetales Zarandeados
Vegetales zarandeados.
Arroz Blanco
A la mantequilla con trocitos de apio, zanahoria y cebolla.
Bebidas
Refresco Coca-Cola
355 ml.
Refresco Coca-Cola Zero
355 ml.
Agua Embotellada
Agua embotellada.
Postres
Crepa de Cajeta
Servida con nueces tostadas y salsa de cajeta.
Pay de Limón con Ate
Pay helado, costra de galleta y especias, ate de guayaba, merengue en trocitos y salsa cremosa de limón amarillo.
Brownie Marmota
En cuadritos, con frambuesas, fresas y blueberries, nueces y salsa de chocolate y caramelo salado.
Pay de Manzana
La receta tradicional de manzanas con canela y especias, nuez y pepitas tostadas.
Pan de Elote
Salsa de cajeta, palomitas acarameladas, frutos del bosque.
Brownie Clásico
Calientito, salsa de chocolate y nueces.
Ate con queso
Rebanadas de ate de membrillo intercaladas con queso panela y servidas con pepitas de calabaza tostadas.
Las Salsas del Muelle
Salsa Molcajete - Aguacate - Piquín
Nuestra salsa para compartir y que combina con cualquier platillo de nuestro menú.
Don Luis (Picante)
Chile habanero, cebollín, cilantro, jengibre, soya y caldo de camarón.
Aguacatada
Salsa cremosa de cilantro, especias y un toque de poblano.
Muelle del Habanero
Cremosa de chiles habaneros asados, jalapeños, ajos y cebollas, con caldo de camarón y especias.
