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Caldos
Caldo Tlalpeño Picante
Una joya de la cocina mexicana que combina la calidez de un consomé de pollo artesanal con la intensidad aromática del chile chipotle, elaborado con pechuga de pollo deshebrada, garbanzos, zanahoria, calabacita y ejotes frescos, todo cocinado a fuego lento para resaltar los sabores naturales, se sirve acompañado de aguacate.
Caldo de Pollo
Un reconfortante caldo claro elaborado con pollo cocido lentamente junto con verduras frescas de temporada, zanahoria, calabaza, papa y elote, que liberan su dulzura natural en el fondo.
Quesadillas de Comal
Qesadilla de guisado
Tortillas de maíz recién hechas, calentadas al comal hasta quedar suaves y con ese toque doradito tan especial, rellenas de queso fundido y guisado al gusto.
Adobos
Mole
Exquisita preparación ancestral que combina más de treinta ingredientes, entre chiles, especias, semillas y cacao, en una salsa profunda y aterciopelada servida sobre pollo tierno, una obra maestra de la cocina mexicana que equilibra tradición acompañada de un exquisito arroz y su pieza de pollo.
Sopes
Sope con Huevo
Una experiencia deliciosa, sin salir de casa.
Sope con Mole
Un sabor que nunca decepciona.
Sope de Pollo a la Mexicana
Ideal para acompañar con una buena bebida.
Sope Sencillo
El toque que tu día necesitaba.
Sope con Chorizo
Una opción sabrosa que siempre funciona.
Sope con guisado
Receta ganadora, sabor asegurado.
Enchiladas y más
Enchiladas Mineras
Seis tortillas de maíz rellenas de queso fresco, bañadas en una salsa de chile guajillo con un toque ahumado y acompañadas de una pieza de pollo frita con el mismo adobo y de papas y zanahorias doradas al comal, coronadas con lechuga fresca, crema y queso rallado. Un platillo tradicional de guanajuato que evoca la cocina casera con elegancia y carácter.
Enchiladas Suizas
Seis suaves tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una cremosa salsa de tomatillo con un delicado toque de crema y gratinadas al horno con queso fundido, creando un equilibrio perfecto entre frescura, suavidad y sabor reconfortante.
Chilaquiles
Crujientes totopos de maíz bañados en salsa roja o verde, coronados con crema, queso fresco y cebolla morada, acompañados de un guisado a elegir.
Enmoladas
Seis tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en un mole artesanal de cacao y chiles secos, coronadas con crema fresca y queso desmoronado, una experiencia que fusiona la riqueza ancestral del mole con la suavidad de la tortilla.