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DESAYUNOS
OMELETTE TEZONTLE
Omelette relleno de crema de huitlacoche y quesillo, ensalada verde de la chinampa y una rebanada de pan casero de masa madre con espejo de salsa pasilla.
CHILAQUILES CHINAMPEROS
Totopos de maíz caseros, con salsa a elegir (roja, verde o pasilla), cama de frijoles, acompañados de crema, queso fresco, cremoso de aguacate, cebolla morada, nopales y verdolagas.
HUEVOS CAZUELA
Huevos pochados en salsa verde suiza, con quesillo, julianas de tortilla y verdolagas.
CUARTETO DE MOLLETES
Orden de 4 mini molletes recién horneados con cama de frijoles, queso gratinado y proteína a elegir entre jamón, chorizo o tocino.
PANCAKES
Trío de hot cakes esponjosos con fruta fresca y miel de maple.
HUEVOS TORNADO
Revueltos, rebanada de pan y proteína a elegir: Pork belly, milanesa o vegetales
BOWL DE FRUTAS
Yogurt griego con fruta de temporada, miel de hoja santa y un toque de amaranto inflado.
HUEVOS ROTOS
Bechamel de requesón, bolitas doradas y crujientes de puré de papa, huevos estrellados, una rebanada de pork belly frito y pan de masa madre hecho en casa.
PAN FRANCÉS
Suave rebanada de pan brioche remojada en la mezcla citrica de la casa, acompañada de salsa de horchata y plátano macho caramelizado.
PAQUETE DESAYUNO
Arma en paquete tu platillo favorito, agrega (cafe, capuchino o Té + porrción de fruta de temporada o jugo de naranja + pza de pan dulce)
COMIDAS
PECHUGA RELLENA DE REQUESÓN EN CREMA DE HUITLACOCHE
Pechuga de pollo rellena de requesón, bañada en salsa de huitlacoche y acompañada con puré de papa.
SOPA DE MILPA
Tradicional caldo con elote, calabaza, ejote y epazote, servido con julianas d tortilla y queso fresco.
MILANESA DE RES
Milanesa marinada en leche, empanizada con toques de amaranto y gratinada con queso Oaxaca sobre salsa conde, coronada con hojas verdes de la chinampa.
TACOS DE PORK BELLY
Dos tacos en tortilla de comal con pork belly confitado, cremoso de aguacate y nuestra salsa borracha (200 gr).
PIZZAS Y CALZONES
CALZONE VEGGIE
Queso, flor de calabaza, elote, champiñón y cebolla.
FUNGHI
Peperoni con hongos de temporada y miel de maguey picante.
HONOLULU
Jamón con piña.
LA FAVORITA
Prosciutto, arúgula, aceitunas negras y reducción de balsámico.
NUTELLA CON FRESA
Nutella con fresas naturales.
MARGHERITA
Albahaca , mozzarella fresco y jitomates deshidratados.
CALZONE CARNÍVORO
Queso, prosciutto, jamón y peperoni.
SONORA
Cubitos de arrachera, pimientos asados y cebolla morada.
DE LA CHINAMPA
Flor de calabaza, elote, quesillo; coronada con rajas rostizadas.
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA CLÁSICA
Carne, queso mozarella y aderezo de la casa en nuestro pan brioche hecho en casa, acompañada de papas a la francesa.
TACOS DE ARRACHERA
Orden de 3 tacos de arrachera, preparados con cebolla caramelizada, pimientos y papas fritas.
BEBIDAS
NARANJADA
Con agua mineral o natural.
TOPO CHICO
355 ml
REFRESCO DE LATA
355 ml
LIMONADA
Con agua mineral o natural.
JUGO DE NARANJA
455 ml
COCTELERIA
MOCKTAIL ZUMA
Cóctel sin alcohol con mix de berries, jugo de limón, agua mineral gasificada y miel de agave.
MOCKTAIL TEZONTLE
Cóctel sin alcohol, preparado jugo de naranja, reducción de hierba buena, maserado con frutos rojos.