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Empanada de Bondiola de Cerdo
Chipotle, ciruela y panceta, acompañada de salsa de habanero y ciruela.
Queso Provoleta con Chutney de Jitomate
Queso provoleta acompañado de chutney de jitomate, aceitunas Kalamata, orégano, albahaca, ají molido y aceite de oliva. Peso: 180 g.
Ensalada de Tomates Orgánicos
Ensalada de tomates orgánicos con aderezo de orégano, anchoas, aceitunas Kalamata, cebolla y atún en conserva casera. Peso: 200 g.
Ceviche de King Kampachi
Jalapeño, jitomate cherry, cilantro, cebolla, jugo de limón y pimienta Sichuan, alioli de chile güero y jalapeño. 120 g.
Tartar de King Kampachi
Pepino, cebolla y salsa guasacaca, alioli de chile güero y jalapeño. 120 g.
Aguachile
Aguachile verde con camarones frescos, acompañado de rodajas de pepino, cebolla y limón.
Ensalada de Cogollos
Ensalada de cogollos con endivias, radicchio, aderezo tipo César y pangrattato. Incluye nueces y queso azul. 200 g.
Empanada de Carne Braseada
Empanada rellena de carne braseada, cocida por 24 horas, acompañada de salsa pomodoro picante.
Pan Brioche
Esponjoso pan brioche, untado con una mantequilla compuesta que realza su sabor y textura, perfecto para iniciar la comida.
Burrata
Láminas de jitomate heirloom, endivias, pesto de albahaca y pistacho, aceto de Módena de 10 años, pistachos y aceitunas Kalamata.
Platos Fuertes
Gnocchis Caseros
Gnocchis caseros con salsa de langosta a la diabla, jitomate y chile calabrés. 180 g.
Entraña Prime
300 g A la plancha, aceite de romero y ajo, mermelada de chiles, papas artesanales con salsa provenzal.
Camarones Jumbo
Camarones jumbo en salsa zarandeada de la casa. Incluye 4 piezas.
Huachinango a la Mediterránea
170 g Con alcaparras, tomate cherry, aceite de oliva y anchoas, acompañado de zanahorias ahumadas y chile calabrés.
Tortellini de Carne
Hecho en casa con salsa burro y fondo de carne. 250 g.
Rotolo de Espinaca
Fideo casero arrollado, relleno de queso ricotta, espinaca y queso parmesano con salsa fileto, gratinado al horno. 250 g.
Filete Grass-Fed
Filete de 200 g, acompañado de salsa de pimienta negra Sarawak y puré de camote.
Milanesa de New York
180 g Cocido en ghee con salsa romesco, pimientos morrones cocidos, papas francesas y huevos orgánicos.
Rib Eye
Rib eye de 500 g a la parrilla, acompañado de mantequilla y hierbas frescas.
Pasta Rellena (Plin) de Calabaza Horneada
Pasta rellena de calabaza horneada, servida con una suave salsa burro y salvia, ideal para un plato fuerte reconfortante.
Carnes, Curados y Encurtidos
Tabla con Láminas de New York
Tabla con láminas de New York, acompañada de pan baguette, mantequilla, salsa de habanero y alioli de chile güero. 150 g.
Aceitunas Aliñadas
Pepino, cebolla, ají molido, aceite de oliva y chile serrano, berenjenas en escabeche acompañadas de pan baguette.
Tabla de Carnes Mixtas
Bresaola, picaña, bondiola, chile güero en conserva, pan baguette casero, salsa de habanero, zanahoria y alioli de chile güero. 150 g.
Tabla de Bresaola Casera
Curado en casa. 100 g. Chile güero en conserva, acompañado de pan casero, salsa de zanahoria y habanero y alioli de chile güero.
Carpaccio New York
Nuestro carpaccio, acompañado de baguette, alioli de chile güero, Grana Padano, aceite de trufa y arúgula. 100 g.
Guarniciones
Papas Bravas Artesanales
Papas bravas artesanales de doble cocción. 250 g. Servidas con salsa cremosa.
Pimientos Morrones Braseados
Pimientos morrones braseados, perfectos como acompañamiento.
Puré de Camote
Puré suave y dulce elaborado a base de camote.
Espinacas Salteadas a la Crema
Espinacas frescas salteadas en una suave y cremosa salsa, gratinadas con queso.
Ejotes Salteados a la Parrilla
Ejotes salteados a la parrilla. 180 g.
Postres
Franui Dark
Frambuesas cubiertas de chocolate amargo.
Franui Choco Leche
Frambuesas cubiertas de chocolate con leche.
Franui Pink
Frambuesas cubiertas de chocolate rosa, perfectas para un postre fresco y afrutado.
